冷藏食品分为冷却食品和冻结食品,冷藏食品易保藏,广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食 品的生产、运输和贮藏;营养、方便、卫生、经济。
冷却食品:不需要冻结,是将食品的温度降到接近冻结点,并在此温度下保藏的食品。
冻结食品:是冻结后在低于冻结点的温度保藏的食品。
冷却食品和冻结食品合称冷藏食品,可按原料及消费形式分为果蔬类、水产类、肉禽蛋类、调理方便食品类这四大类。
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主要经营冷冻水产品。
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